Cozinha - 2

Significado de alguns termos empregados em receitas:
Barrar: revestir uma fôrma com caramelo. O mesmo que caramelar.
Branquear: mergulhar carnes e legumes em água fervente, durante alguns minutos.
Decantar: passar um líquido de uma vasilha para outra a fim de o separar dos sedimentos.
Atar: amarrar as carnes, aves, com um fio, para que conservem a forma durante o cozimento.
Diluir: misturar água com alimento sólido, fazendo com que este se desmanche.
Destrinchar: cortar a ave em pequenos pedaços, com uma tesoura grande.
Curtir; deixar o alimento num determinado molho ou tempero.

Guarde o açúcar mascavo num vidro grande com algumas ameixas-pretas secas. Elas evitam que o açúcar endureça, e o açúcar adoça as ameixas.

O mel deve ser guardado  no escuro pra que conserve melhor o seu sabor.

O fato de seus convidados estarem um pouco atrasados para o jantar não têm grande problema. Mas e o suflê que já está no forno? Sua aparência, é claro, não resistirá por muito tempo depois de pronto, Faça o seguinte: assim que estiver cozido, proteja-o com papel de alumínio e deixe no forno (que ainda estará quente), mas com a portinha aberta.

Para que as formas de gelo não grudem no piso do congelador, utilize uma folha de papel  alumínio entre eles.

Para evitar  que copos estalem, ou trinquem quando recebem líquidos muito quentes, coloque neles antes, uma colher de metal.

Para que o mel não grude na colher, molhe-a antes com água quente.

Utensílios de isopor. Para limpá-los, lave com água e bicarbonato, não use sabão.
Colaboração Cristina Gaia.

Para que as tiras de bacon não enrolem na hora de fritar, deixe-as antes de molho em um pouco de água. Seque e só depois frite. Outra opção seria furar as tirar com um garfo e leve-as ao óleo ainda frio.

Descasque o alho com facilidade, levando-o ao microondas por 10 segundos num recipiente com um pouco de água.

Sua salada de alface pode ser preparada com antecedência e guardada na geladeira até a hora de servir, desde que você não tempere, e na hora de servir, coloque o sal, dessa forma ela não fica murcha, nem escura.

Açúcar:
Para que o açúcar não empedre, guarde-o numa vasilha bem tampada, com um biscoito dentro.
Para evitar formigas, guarde seu açucareiro na geladeira e não se preocupe, pois se estiver em um pote bem fechado, o açúcar não sofre alterações de sabor.
As cascas do limão também não deixam que o açúcar forme pedrinhas, além de evitarem o ataque das formigas.
Para que o açúcar mascavo não empedre, guarde-o em um saca plástico, dentro da vasilha bem fechada ou na geladeira.
Uma fatia de pão fresco dentro do açúcar mascavo faz com que ele fique bem soltinho.
Unte sua forma de bolo com açúcar no lugar da farinha de trigo. Assim, ele fica mais inteirinho e saboroso.

Para que os pastéis fiquem sequinhos coloque na massa 1 colher (café) de vinagre.

A lixeira sobre a pia da cozinha pode até ser prática, mas é um foco de contaminação.
O ideal e manter o lixo no chão e tampado, longe do lugar onde você lava e cozinha alimentos.

Dentro da geladeira, nada pode ficar guardado sem proteção.
Frios e queijos, sobras de comida, tudo deve ser colocado em vasilhas com tampa.

Limpando Forno de Microondas
Nunca utilize produtos abrasivos, removedores ou detergentes comuns para limpar o microondas.
Limpe imediatamente qualquer liquido ou alimento derramado dentro do forno.
Internamente use somente um pano úmido com sabão ou detergente neutro.
Para limpeza do gabinete e porta, use pano com água e sabão neutro, em seguida limpe com um pano úmido e por fim pano seco.
O painel de controle deve ser limpo apenas com um pano seco.
O vidro da porta apenas com sabão neutro.
Remover odores
Junte 1 xícara (chá) de água e 2 fatias de limão em um recipiente que vá ao microondas.
Aqueça por 2 minutos na potência alta.
Quando o vapor assentar, limpe com um pano macio.

Solução Forte para Limpeza dos Azulejos e Pisos
Faça uma mistura de:
½ xícara (chá) de vinagre branco,
1/4 de xícara (chá) de bicarbonato de sódio
½ de amônia em um litro de água.
Misturar bem e passar nos azulejos e pisos sujos ou encardidos.
Deixe agir por uns 10 minutos, depois lavar normalmente com água e sabão.

A melhor maneira de guardar o pó de café, é dentro da própria embalagem e na geladeira.
Quando você coloca em potes, o pó perde muito do sabor e a qualidade.

Na hora de escolher ovos, uma dica:
Nunca utilize os que estiverem com rachaduras ou sujos. Nem guarde os ovos na embalagem que ele veio.

Arroz na panela de pressão:
Isso mesmo, podemos facilitar nosso dia-a-dia, e fazer um delicioso arroz na panela de pressão.
Coloque os temperos que usa de costume em uma panela de pressão, frite o arroz e coloque água um dedo acima do arroz, essa é a medida. Tampe a panela de pressão e quando começar a fazer o barulhinho da pressão, conte até 10 e desligue o fogo, deixando a tampa fechada até sair a pressão sozinha.