Para obter batata frita
crocante, descasque e deixe de molho em água com algumas gotas de
vinagre. Escorra, seque e frite.
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Evite a germinação de
batatas colocando-as no mesmo saco que você colocou algumas maçãs.
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As batatas cozidas ficam com
um gostinho bom se você colocar alguns cravo-da-índia na água em que
vai cozinhá-las.
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Dê mais sabor ao purê de
batatas acrescentando uma clara batida em neve depois de espremê-las.
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As batatas em rodelas não
ficam escuras se forem embrulhadas num saco plástico e guardadas num
congelador.
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Acrescente à massa da pizza
uma batata cozida. Ela ficará mais saborosa e crocante.
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A batatinha ficará crocante
do jeitinho que todos gostam se, antes fritá-las você a passar na
farinha de trigo.
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Quando você for fazer salada
de batata, corte as batatas cozidas com um cortador de ovo. Desta forma,
as rodelas ficam mais uniformes e não desmancham.
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Para conservar batatas cruas
com a cor natural, basta guardá-las cobertas por uma camada de farinha de
trigo.
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Para que as batatas fiquem
inteiras quando cozidas, antes de fervê-las unte-as com vinagre.
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Quando as batatas estão
murchas, lave-as muito bem, coloque em recipiente com água fria e
ponha-as na geladeira durante algum tempo.
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